BuGusto’nun çekirdek ekibi olarak yıl boyunca düzenlediğimiz etkinlikler ve söyleşilerden ilham alarak, Boğaziçi Üniversitesi tarihinde bir ilk olma özelliği taşıyan kapsamlı bir gastronomi zirvesi düzenledik. Sektörün önde gelen isimlerini bir araya getirdiğimiz bu zirvede, gastronomi dünyasının güncel meselelerini ele alarak, mutfak kültürümüzün geleceğine dair derinlemesine bir bakış sunduk.

​

Bu yılki ana temamız olarak “Yerellik” kavramını seçmemizin temel nedeni, Türkiye’nin bulunduğu coğrafya itibarıyla sahip olduğu benzersiz gastronomik mirasa dikkat çekmek ve bu zenginliği daha geniş kitlelerle buluşturmaktı. Aynı zamanda, ilerleyen yıllarda düzenleyeceğimiz zirveler için sağlam bir temel oluşturmayı amaçladık.

​

İki gün sürecek bu etkinlik boyunca, ülkemizin sahip olduğu değerleri yine bu topraklarda yetişmiş uzmanlardan dinleyerek, yaşadığımız coğrafyanın ne denli büyük bir zenginlik sunduğunu bir kez daha keşfedeceğiz. Bağcılıktan hayvancılığa, tarımdan restorancılığa kadar geniş bir perspektifte bilgi edinerek, soframıza gelen her ürünün aslında nasıl bir yolculuktan geçtiğini gözlemleme fırsatı yakalayacağız.

​

Yemeğin ve içmenin yalnızca biyolojik bir ihtiyaç olmanın ötesinde, kültürel bir değer taşıdığını daha derinlemesine kavrayarak, gastronominin duyularımız ve algımız üzerindeki etkisini yeniden keşfedeceğiz. Bütün bunları yaparken, doğanın bize sunduğu değerleri korumanın ve sürdürülebilir üretimin önemini tartışarak, doğayla uyum içinde bir gastronomi anlayışı geliştirmeyi hedefliyoruz.